Mélange Beurre-Margarine D’Artisans BOUQUET 80 % MG – Carton 10 kg (5 × 2 kg)

Mélange professionnel pour croissants et feuilletage

Le D’Artisans BOUQUET est un mélange professionnel composé de matières grasses végétales, d’huiles végétales et de beurre. Il contient 80 % de matière grasse totale et est conçu pour les productions nécessitant un développement important.

Sa texture solide à 20 °C, sa couleur jaune et son arôme de beurre conviennent aux fabrications régulières en boulangerie et pâtisserie professionnelle.

Utilisations recommandées

• Croissants
• Pâtes feuilletées
• Viennoiseries et pâtes fermentées
• Napolitains
• Coquilles et brioches danoises
• Pâtisseries professionnelles en général

Caractéristiques principales

• Type : mélange beurre-margarine
• Matière grasse totale : 80 %
• Aspect à 20 °C : solide
• Couleur : jaune
• Arôme et saveur : beurre
• Acides gras trans : moins de 2 %
• Origine : Espagne

Composition

Graisse végétale de palme, huiles végétales de tournesol et de soja génétiquement modifié en proportions variables, eau, beurre, sel, émulsifiants E-471 et E-322 de tournesol, arômes, acidifiant E-330, conservateur E-200, antioxydants E-304i et E-306, colorant E-160a(i).

Valeurs nutritionnelles déclarées pour 100 g

• Énergie : 2 960 kJ / 720 kcal
• Matières grasses : 80 g
• dont acides gras saturés : 32 à 46 g
• Glucides : 0 g
• dont sucres : 0 g
• Protéines : 0 g
• Sel : 0,6 g

Conditionnement

Carton de 10 kg contenant 5 plaques de 2 kg.

Conservation et transport

Conserver entre 14 et 20 °C. La température de transport doit rester inférieure à 20 °C. Après réception de la palette, retirer le film plastique extérieur afin d’éviter la condensation.

Durée de conservation

À consommer de préférence dans les 9 mois suivant la date de fabrication, sous réserve du respect des conditions de conservation.

Allergènes et OGM

Allergène : contient du LAIT et ses dérivés, y compris le lactose, en raison de la présence de beurre.

Le produit contient également du soja génétiquement modifié dans sa fraction huileuse. Se référer à l’étiquette du lot livré.

Référence fournisseur/facture : 120800205